Ingredients
Scale
Ingredienti Principali:
- 250 g di farina manitoba
- 50 g di burro o strutto
- 2–3 g di sale
- 2–3 g di bicarbonato
- Mezzo bicchiere di acqua mista a latte tiepidi
Instructions
Preparazione dell’Impasto
- Nella planetaria, unire la farina manitoba, il sale e il bicarbonato
- Aggiungere il burro o lo strutto precedentemente fuso
- Incorporare lentamente l’acqua tiepida miscelata al latte
- Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
Formatura dei Crescioni
- Dividere l’impasto in porzioni da 70-75 g
- Stendere ciascuna porzione in rettangoli sottili
- Distribuire il ripieno scelto
- Chiudere accuratamente sigillando i bordi
Cottura Perfetta
- Riscaldare una padella antiaderente
- Cuocere i crescioni 3 minuti per lato
- Ottenere una doratura uniforme e croccante