Passo 1: Prepara l’Impasto

Versa la farina setacciata in una ciotola capiente e aggiungi il lievito istantaneo. Mescola accuratamente per distribuire uniformemente il lievito. Aggiungi il sale, l’olio extravergine d’oliva e l’acqua a temperatura ambiente. Se preferisci un risultato più omogeneo, puoi utilizzare un mixer come suggerito, altrimenti lavorare a mano è altrettanto efficace!

Passo 2: Lavora l’Impasto

Mescola energicamente fino a ottenere un composto sbriciolato, poi trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata. Lavora brevemente l’impasto fino a quando diventa liscio ed elastico. Ricorda di non lavorarlo eccessivamente per evitare che diventi troppo duro: 2-3 minuti sono più che sufficienti per ottenere la consistenza ideale.

Passo 3: Dividi e Stendi

Dividi l’impasto in tre parti uguali per ottenere schiacciatine di dimensioni ideali (circa 12-15 cm di diametro). Con un mattarello, stendi ciascuna porzione fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Per una superficie più uniforme, ruota l’impasto durante la stesura, così eviterai che si attacchi alla superficie.

Passo 4: Cucina in Padella

Scalda una padella antiaderente di medie dimensioni e aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando è ben calda, abbassa la fiamma a fuoco medio-basso e posiziona una schiacciatina. Cuoci per circa 2-3 minuti, fino a quando la base inizia a dorarsi. Gira con una spatola e cuoci l’altro lato per altri 2 minuti.

Passo 5: Aggiungi il Formaggio

Mentre la seconda faccia cuoce, distribuisci sopra alcuni pezzetti di fiordilatte. Copri la padella con un coperchio per permettere al formaggio di fondersi perfettamente, creando quella consistenza filante che rende questa ricetta irresistibile.

Passo 6: Completa con Tonno e Pomodorini

Una volta che il formaggio si è fuso, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il tonno sgocciolato, sbriciolandolo leggermente con le dita. Spolverizza con origano secco a piacere. Copri nuovamente per un minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Passo 7: Servi Caldo

Trasferisci la schiacciatina su un piatto da portata e ripeti il processo per le restanti porzioni di impasto. Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere qualche foglia di basilico fresco prima di servire.