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Arancini di Riso Gustosi


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  • Author: Rachel Mills

Description

Arancini di riso irresistibili 🍚😍


Ingredients

🍚 500 g di riso vialone nano
πŸ’§ 1,2 l di acqua
πŸ§€ 100 g di caciocavallo stagionato
🧈 30 g di burro
🌼 0,15 g di zafferano
πŸ§‚ 1 cucchiaio di sale grosso
πŸ– 150 g di macinato di manzo
πŸ… 200 g di passata di pomodoro
πŸ₯• 80 g di pisellini
πŸ§… 50 g di cipolle bianche
🍷 50 g di vino rosso
🌿 q.b. di olio extravergine d’oliva
πŸ§‚ q.b. di sale fino
🌢️ q.b. di pepe nero
πŸ§€ 50 g di caciocavallo fresco
πŸ₯© 120 g di prosciutto cotto
πŸ§€ 120 g di mozzarella
🌾 200 g di farina 00
πŸ’§ 350 g di acqua (per pastella)
πŸ§‚ 1 pizzico di sale fino
🍞 200 g di pangrattato
🌱 3 l di olio di semi (per friggere)


Instructions

Cuoci il riso in acqua salata fino a che assorba tutto il liquido e aggiungi lo zafferano. Mescola il burro e il caciocavallo una volta spento il fuoco. Lascia raffreddare per 2 ore.

Per il ripieno, soffriggi la cipolla, aggiungi la carne di manzo e rosola. Sfumare con il vino, poi unisci la passata di pomodoro e i piselli, cuocendo per 20 minuti.

Modella gli arancini formando una conca nel riso, aggiungi il prosciutto e mozzarella e chiudi. Per quelli con il ragΓΉ, inserisci caciocavallo. Prepara la pastella con farina, acqua e sale. Immergi gli arancini e passali nel pangrattato, poi friggi fino a doratura.