1. Inizia legando la carne con dello spago.
2. Insaporisci con sale e pepe.
3. In una padella, scalda l’olio e rosola l’aglio.
4. Aggiungi la carne e cuoci a fuoco medio-alto fino a doratura.
5. Sfuma con il vino e aggiungi le erbe aromatiche.
6. Versa un mestolo di brodo e lascia insaporire.
7. Trasferisci in una teglia e cuoci in forno a 200 °C per 75 minuti, bagnando di tanto in tanto.
8. Nel frattempo, prepara le patate e cuocile in forno a 180 °C per 35-40 minuti.
9. Fai riposare l’arrosto, poi affettalo e servilo con le patate.
10. Irrora con il fondo di cottura e gusta!