1. Prendi le cipolle rosse e tagliale finemente a julienne, poi mettile in acqua fredda per 10 minuti.
2. Sbuccia i cetrioli a strisce, poi tagliali a pezzi di circa 10 cm e dividili a metà.
3. Con uno scavino, togli la polpa dei cetrioli (tienila da parte!) per creare le “barchette”.
4. Taglia i pomodorini a quarti, condisci con olio, sale e pepe in una ciotola.
5. Aggiungi le olive, le cipolle scolate, la polpa dei cetrioli e i cubetti di pane.
6. Condisci con aceto, basilico e mescola, poi lascia riposare 10 minuti.
7. Riempi le barchette di cetriolo con la panzanella e un filo d’olio. 😋 Pronto!