Description
Preparati a godere di una delizia golosa e salutare! Con pochi ingredienti e tanta semplicità, il battilocchio napoletano è un trionfo di sapori! 🎉 Non c’è nulla di più divertente che friggere queste meraviglie e gustarle con gli amici! Andiamo a scoprire la ricetta!
Ingredients
– Farina 0 (W 280) 1 kg
– Acqua 700 g
– Sale fino 25 g
– Lievito di birra secco 3 g
– Pomodori datterini pelati 500 g
– Ricotta di bufala 500 g
– Provola affumicata 400 g
– Pesto alla Genovese 100 g
– Latte intero q.b.
– Pepe nero q.b.
– Olio di semi di arachide q.b. per friggere
Instructions
Comincia mescolando farina e lievito in una ciotola grande. Aggiungi un po’ d’acqua e mescola fino a che non l’assorbe. Continua ad aggiungere l’acqua restante lentamente, impastando con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorpora il sale e lavora l’impasto per circa 15 minuti fino a renderlo liscio e compatto. Forma una palla e lasciala riposare coperta per 5 minuti. Dopo, dagli qualche piega e lasciala lievitare per circa 6-8 ore a temperatura ambiente. Quando l’impasto è raddoppiato, dividilo in 6 porzioni. Stendi ogni porzione in un disco e farciscilo con ricotta, cubetti di provola, salsa di pomodoro e pesto. Ripiega a metà e pressa bene per sigillare. Friggi in olio caldo fino a doratura. Scolare su carta per fritti e gustare ancora caldi e croccanti!