1. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini molto piccoli. Irroratele con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano, quindi mescolate bene.
2. In una ciotola capiente, unite lo zucchero e l’uovo e mescolate velocemente con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete l’olio di semi e la cannella (facoltativa), continuando a mescolare per incorporare bene gli ingredienti.
4. Setacciate insieme la farina e il lievito per dolci, quindi aggiungeteli gradualmente al composto liquido. Mescolate fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
5. Incorporate le mele a pezzetti e le gocce di cioccolato, amalgamando delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti senza lavorare troppo l’impasto.
6. Foderate una teglia con carta da forno e formate dei mucchietti di impasto aiutandovi con due cucchiai, lasciando spazio tra uno e l’altro poiché i biscotti in cottura si espanderanno e si appiattiranno leggermente.
7. Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato a 180°C sul ripiano centrale per circa 20 minuti, o fino a quando risultano dorati ma comunque morbidi al tatto.
8. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare qualche minuto sulla teglia; a piacere spolverate con zucchero a velo prima di servire.
9. Gustate i vostri biscotti morbidi alle mele e cioccolato senza burro, fragranti e profumati, perfetti per ogni momento della giornata!