In una ciotola capiente, unire le uova, lo zucchero e il burro ammorbidito. Mescolare energicamente fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungere la cannella, la farina setacciata insieme al lievito per dolci e lavorare l’impasto con le mani o una spatola fino a ottenere una pasta liscia e compatta.
Dividere l’impasto in due parti uguali. In una metà incorporare il cucchiaio di cacao amaro, mescolando bene affinché il cacao si distribuisca uniformemente.
Con le due paste preparate, formare delle palline o modellare i biscotti nella forma desiderata e sistemarli su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i biscotti per 15-20 minuti, controllando la cottura perché i tempi possono variare a seconda del forno; i biscotti saranno pronti quando risulteranno leggermente dorati sui bordi.
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una griglia prima di servirli o conservarli in una scatola ermetica.
Questi biscotti sono perfetti da gustare durante le feste natalizie, magari accompagnati da una tazza di tè o cioccolata calda. Buon appetito!