1. Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, sbatti energicamente le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben amalgamato.
3. Setaccia gradualmente la farina nel composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con un cucchiaio o una spatola per evitare la formazione di grumi.
4. Usando un cucchiaio, preleva delle piccole porzioni di impasto e distribuiscile sulla teglia, lasciando spazio tra un biscotto e l’altro.
5. Inforna e cuoci per 12-15 minuti, finché i bordi dei biscotti diventano leggermente dorati e il centro risulta cotto al tatto.
6. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare nella teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarsi completamente.
7. Servi i biscotti a temperatura ambiente, ideali per una merenda golosa o un dolce accompagnamento al tè. Buon appetito!