1 In una ciotola unisci la farina, l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi, il lievito e il pizzico di sale e mescola fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.
2 Stendi l’impasto a uno spessore non sottile e ricava dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere.
3 Adagia i dischetti su una teglia foderata con carta forno.
4 Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti fino a leggera doratura, poi lascia raffreddare su una gratella.
5 Per la crema al latte: in un pentolino unisci un cucchiaio di zucchero e uno di farina, versa a filo i 100 ml di latte mescolando per evitare grumi e cuoci fino ad addensamento.
6 Lascia raffreddare la crema, poi unisci la panna e la goccia di vaniglia e monta con le fruste fino a ottenere una crema soffice senza montare eccessivamente.
7 Riempi una sac à poche con la crema montata e farcisci la metà dei dischetti con una noce di crema al centro.
8 Chiudi con l’altro dischetto premendo leggermente i bordi per far aderire.
9 Spolvera generosamente con zucchero a velo e servi.