Iniziamo a creare le tue bombette pugliesi! Per prima cosa, prendi le fettine di capocollo e battile leggermente su un tagliere per renderle ancora più sottili. Poi, dividile a metà in lunghezza e mettile da parte. Passiamo al ripieno: taglia il caciocavallo a fettine e poi a dadini, e trita finemente il prezzemolo insieme all’aglio.

Adagia una fettina di carne, metti al centro una fettina di pancetta di manzo, qualche dadino di formaggio e un po’ del trito aromatico. Ripiega i lati della carne verso il centro e arrotola con cura dal basso verso l’alto, stringendo bene. Assicurati di chiudere le estremità con uno stecchino. Procedi così per formare tutte le bombette!

Disponile su una leccarda foderata di carta forno, condisci con sale, pepe e un filo d’olio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti, poi accendi il grill per un dorato finale. Sforna e servi queste delizie immediatamente!