Description
Bretzel deliziosi 🍞✨
Se desideri un’esperienza culinaria che ti porterà direttamente nelle strade di Alsazia, allora i bretzel sono proprio ciò di cui hai bisogno! 🥨 Con solo pochi ingredienti – farina, acqua, burro e lievito – puoi creare queste delizie dal sapore unico e dall’aspetto accattivante! Non servono abilità da chef, solo un po’ di pazienza durante la lievitazione! 😋 Semplicissimi e irresistibili, si sposeranno perfettamente con una fresca birra o possono diventare il panino perfetto per i tuoi affettati preferiti. Non puoi perderti questa ricetta facile e gustosa!
Ingredients
– Farina 00: 340 g
– Acqua: 185 g
– Sale fino: 5 g
– Lievito di birra secco: 2 g
– Burro (a temperatura ambiente): 15 g
– Fiocchi di sale: q.b. (per la cottura)
– Bicarbonato: 35 g
– Acqua: 2 l
Instructions
1. Inizia versando la farina setacciata in una planetaria e aggiungi il lievito e il burro.
2. Attiva la macchina a bassa velocità e incorpora lentamente l’acqua fino a ottenere un impasto compatto.
3. Aggiungi il sale e lavora a velocità media finché l’impasto non si attacca al gancio.
4. Forma un filone e dividilo in 5 pezzi da 100 g. Modella ciascun pezzo in un cordoncino lungo 50 cm, creando la forma tipica del bretzel.
5. Lascia lievitare per 30 minuti e poi riponi in frigo per un’ora.
6. Porta a bollore 2 litri d’acqua e aggiungi il bicarbonato. Immergi i bretzel per 30-40 secondi, scolali e posizionali su una teglia.
7. Incidi la parte inferiore e cospargi con fiocchi di sale. Cuoci in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti fino a doratura.