1. Cuoci le patate in acqua salata, poi schiacciale e lasciale raffreddare.
2. In una ciotola, unisci il pane raffermo sbriciolato, le patate schiacciate, l’uovo, il formaggio, sale, pepe e noce moscata.
3. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Forma dei cilindri e tagliali a pezzi per creare gli gnocchi.
5. Cuoci i capunsei in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie.
6. In una padella, sciogli il burro con la salvia e versa sopra i capunsei.
7. Servi caldo e gusta!