Description
Pronto a coccolare il tuo palato? Questa cheesecake al limone è un’esplosione di freschezza! 🎉
Facile e leggera, la preparazione richiede pochissimi ingredienti e tanto amore! ❤️ Non puoi perderti questa dolce meraviglia!
Ingredients
– 200 g di biscotti secchi 🍪
– 100 g di burro fuso 🧈
– 500 g di ricotta vaccina 🧀
– 250 g di formaggio fresco spalmabile 🥣
– 100 g di succo di limone 🍋
– 150 g di zucchero a velo 🍬
– Scorza di 2 limoni 🍊
– 100 g di panna fresca liquida 🍶
– 10 g di gelatina in fogli 🌟
– 60 g di succo di limone (per la copertura) 🍋
– 15 g di amido di mais (maizena) 🌽
– 100 g di acqua (per la copertura) 💧
– 80 g di zucchero (per la copertura) 🍬
– ¼ cucchiaino di curcuma in polvere ✨
– Limone per guarnire 🍋
– Menta q.b. 🌿
Instructions
Comincia preparando la base: frulla i biscotti in un mixer fino a ridurli in briciole. Mescola con il burro fuso e pressa il composto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno. Metti in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Mescola la ricotta e il formaggio fresco in una ciotola. Aggiungi la scorza dei limoni e lo zucchero a velo. Spremi i limoni per ottenere il succo e uniscilo al composto, mescolando bene.
Scalda la panna in un pentolino e, una volta calda, aggiungi la gelatina strizzata, mescolando finché non si scioglie. Versa questo composto nella miscela di formaggi e amalgama bene.
Versa il composto sulla base di biscotti e livella. Lascia rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
Prepara la copertura scaldando in un pentolino acqua, zucchero, succo di limone e maizena. Porta a bollore e aggiungi la curcuma. Versa la glassa sopra la cheesecake e metti di nuovo in frigorifero per altre 2 ore.
Infine, decora con fettine di limone e foglioline di menta. Buon appetito! 😋