Iniziate preparando la base: sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, mettete i biscotti in un mixer e frullateli fino a ridurli in briciole. Unite il burro fuso ai biscotti e mescolate bene. Foderate uno stampo a cerniera di 20 cm con carta forno e pressate il composto sul fondo. Mettete in frigorifero per 15 minuti!

In un’altra ciotola, mescolate la ricotta con il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mescolate bene. Ammollate la gelatina in acqua fredda. Scaldate la panna con i semi di vaniglia fino a sfiorare il bollore, poi unite la gelatina ben strizzata. Mescolate fino a scioglierla completamente.

Versate il composto di panna nella crema di ricotta e mascarpone e amalgamate bene. Riprendete la base e versateci sopra la crema, livellando la superficie. Fate rassodare in frigorifero per un’ora. Infine, spalmate la confettura di fragole sopra e lasciate in frigorifero fino al momento di servire. È fatta! 🎂