In una ciotola, mescola la farina di riso con l’acqua, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta forno.
Con un cucchiaio, distribuisci piccole quantità di impasto sulla teglia, formando dei dischetti appiattiti e ben distanziati tra loro.
Inforna i dischetti per circa 10 minuti, controllando che diventino croccanti e dorati.
Una volta pronti, lascia raffreddare le chips direttamente sulla teglia per mantenerle croccanti.
Servi le chips di riso accompagnandole con salse, hummus o creme spalmabili a scelta.
Per un tocco in più, puoi aromatizzare l’impasto con paprika, curry o erbe secche prima della cottura.
Conserva le chips in un barattolo ermetico per 2-3 giorni per mantenere la loro croccantezza.