Lava accuratamente il limone biologico e asciugalo bene 🍋
Usa un pelapatate per togliere la buccia del limone evitando la parte bianca e mettila in un tritatutto insieme allo zucchero 🍋🍚
Frulla fino a ottenere uno zucchero aromatizzato al limone profumato 🍚🍋
Separa i tuorli dagli albumi e metti i tuorli in una ciotola con lo zucchero aromatizzato al limone 🥚🍚
Sbatti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 🍚🥚
Spremi il limone per ricavare 60 ml di succo senza semi e aggiungilo al composto insieme al latte e all’olio di semi 🍋🥛🌻
Mescola bene con le fruste per amalgamare il tutto 🍋🥛🌻🥚
Setaccia la farina con il lievito e aggiungili poco per volta al composto mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi 🌾🍰
Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale 🥚
Incorpora gli albumi all’impasto delicatamente con una spatola, usando movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli 🥚
Ungere uno stampo per ciambella da 24 cm con olio o burro e infarinarlo bene 🍰
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola 🍰
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti 🍰
Controlla la cottura con uno stecchino che deve uscire asciutto 🍰
Sforna e lascia raffreddare la ciambella nello stampo per qualche minuto, poi sformala delicatamente 🍰
Cospargi la ciambella con zucchero a velo prima di servire se desideri ❄️