1. Separate i tuorli dagli albumi e mettete i tuorli in una ciotola capiente.
2. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Incorporate il latte, l’olio di semi e il succo d’arancia continuando a montare il composto.
4. Setacciate insieme la farina e il lievito, quindi aggiungeteli poco per volta al composto liquido mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5. Aggiungete la polvere di buccia d’arancia o la scorza grattugiata e mescolate delicatamente.
6. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al composto con una spatola, amalgamando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarli.
7. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle da 24 cm.
8. Versate l’impasto nello stampo e livellate leggermente battendo la teglia.
9. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
10. Sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.