1. Monta le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Aggiungi l’olio e il latte, poi incorpora la farina, il lievito e 1 cucchiaino di cannella setacciati.
2. Pela e affetta le mele, poi uniscile all’impasto.
3. Versa l’impasto nello stampo imburrato e infarinato, disponi le fettine di mela a corona sopra.
4. Spolvera con zucchero e cannella, quindi cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
5. Lascia intiepidire, sforma e decora con zucchero a velo prima di servire.