1. In una ciotola capiente, unisci le uova e lo zucchero, mescolando per un minuto.
2. Aggiungi un pizzico di sale e versa l’olio, amalgamando bene.
3. Incorpora la farina e il lievito setacciati, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
4. Profuma con la scorza di limone grattugiata.
5. Sbuccia e taglia le mele a dadini, poi aggiungile all’impasto insieme alla cannella.
6. Imburra e infarina uno stampo a ciambella, versa l’impasto e guarnisci con fette di mela.
7. Inforna a 180 °C per 45 minuti.
8. Lascia raffreddare, spolvera con zucchero a velo e servi!