1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo a ciambella: ungilo con burro e spolveralo leggermente di farina per evitare che l’impasto si attacchi.
2. In una ciotola capiente, sbatti energicamente le uova con il latte e l’olio di semi fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Incorpora il parmigiano grattugiato mescolando bene per distribuirlo uniformemente nel composto.
4. Setaccia insieme la farina e il lievito istantaneo; aggiungili gradualmente al composto liquido mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
5. Aggiungi la scamorza, il prosciutto cotto e le olive tagliate a pezzi piccoli; regola di sale e pepe secondo il tuo gusto e mescola accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Versa l’impasto nello stampo a ciambella livellandolo con una spatola o il dorso di un cucchiaio per ottenere una superficie uniforme.
7. Inforna la ciambella per circa 35-40 minuti, controllando la cottura infilando uno stecchino al centro: dovrà uscire pulito senza residui di impasto.
8. Sforna la ciambella salata e lasciala riposare nello stampo per 10-15 minuti, così si raffredderà leggermente e sarà più facile sformarla.
9. Passato il tempo di riposo, estrai con delicatezza la ciambella dallo stampo, tagliala a fette e servila tiepida o fredda, ideale per un aperitivo o un pranzo sfizioso. Buon appetito!