1. Lava bene la mela, tagliala in fette spesse circa 1 cm ed elimina il torsolo.
2. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in strisce larghe circa 2 cm.
3. Mescola zucchero e cannella in un piatto.
4. Passa ogni fetta di mela nello zucchero aromatizzato e avvolgila con le strisce di sfoglia, sovrapponendole leggermente.
5. Disponi le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.
6. Per la salsa al caramello, scalda la panna con sale e vaniglia in un pentolino, mentre in un altro fai sciogliere lo zucchero fino a ottenere un colore ambrato. Versa la panna calda nello zucchero, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.
7. Servi le ciambelle calde con la salsa al caramello.