In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungi l’olio a filo, poi il latte e la scorza di limone. Infine, incorpora la farina setacciata con il lievito. Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.