**1. Preparare le cipolle**:
– Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e poi affettatele in modo medio-sottile.
– In una padella, fate rosolare le cipolle nel burro a fuoco medio fino a quando diventano leggermente dorate.

**2. Caramellare le cipolle**:
– Cospargete le cipolle con lo zucchero di canna e aggiungete un pizzico di sale.
– Lasciate caramellare le cipolle a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

**3. Deglassare con l’aceto balsamico**:
– Sfumate le cipolle con l’aceto balsamico e lasciate evaporare completamente.
– Continuate la cottura a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno morbide e caramellate.

**4. Servire le cipolle caramellate**:
– Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
– Servite le cipolle caramellate fredde o appena tiepide come contorno per arrosti, hamburger di manzo o con formaggi stagionati.

💡 **Consigli per servire**:
– Le cipolle rosse caramellate sono perfette per arricchire piatti come hamburger di manzo, arrosti di carne o abbinate a formaggi stagionati.
– Per un sapore più intenso, preparatele con un giorno di anticipo e lasciatele riposare in frigorifero. Prima di servirle, scaldatele leggermente per far esaltare il loro sapore.

🥂 **Buon appetito!**