Lava e monda le zucchine, tagliale a julienne e mettile in padella con l’olio e l’aglio. Cuoci fino a che l’acqua di vegetazione è evaporata. Togli l’aglio, aggiungi sale, pepe e prezzemolo. Taglia il salmone a pezzi e uniscilo alle zucchine con la besciamella (tranne tre cucchiai) e 50 g di Grana. Mescola bene. Metti la besciamella rimasta sul fondo di una pirofila. Cuoci i conchiglioni al dente, riempili con il composto e sistemali nella pirofila. Spolvera con il Grana rimasto e cuoci in forno a 180° per 15 minuti, finché non sono dorati. Buon appetito!