1. In una ciotola, unisci il formaggio cremoso con il prezzemolo e il basilico tritati finemente.
2. Mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio, cremoso e omogeneo.
3. Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro pulito e, con un coltello a lama liscia, dividila a metà in due rettangoli uguali.
4. Spennella un po’ d’acqua su uno dei due rettangoli per facilitare la chiusura.
5. Sovrapponi il secondo rettangolo sopra il primo, facendo combaciare perfettamente i bordi.
6. Taglia la pasta sovrapposta in 6 triangoli regolari, utilizzando un coltello affilato.
7. Farcisci la base di 3 triangoli con una fetta sottile di formaggio e uno strato di pancetta arrotolata.
8. Farcisci gli altri 3 triangoli con un cucchiaino di formaggio alle erbe e un pezzetto di salmone affumicato.
9. Arrotola ogni triangolo partendo dalla base fino alla punta, formando i cornetti.
10. Adagia i cornetti su una teglia foderata con carta da forno, mantenendo la punta sotto.
11. Sbatti il tuorlo con un goccio di latte e spennella delicatamente la superficie di tutti i cornetti.
12. Cospargi metà dei cornetti con semi di sesamo neri e l’altra metà con semi di sesamo bianchi per decorare.
13. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti, finché saranno gonfi, dorati e fragranti.
14. Sforna i cornetti e lasciali intiepidire qualche minuto prima di trasferirli su un piatto da portata o un tagliere.
15. Servi i cornetti salati tiepidi come antipasto o stuzzichino gustoso.