1. Inizia preparando la crema inglese: mescola i tuorli con lo zucchero.
2. Scalda il latte con i semi di vaniglia e il baccello.
3. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
4. Quando il latte bolle, uniscilo ai tuorli e cuoci fino a 84°C.
5. Aggiungi la gelatina e il cioccolato tritato, mescolando fino a sciogliere.
6. Raffredda la crema in una ciotola con acqua e ghiaccio.
7. Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema.
8. Taglia il pandoro in fette e crea la base della corona.
9. Versa la bavarese nel pandoro e lascia in frigo per 3-4 ore.
10. Decora con ribes e cioccolato, spolvera con zucchero a velo e servi!