Per iniziare, pulisci le cozze sotto acqua fredda e togli le impurità. In un tegame, versa metà dell’olio con uno spicchio d’aglio e metti le cozze a cuocere. Aggiungi il prezzemolo e sfuma con il vino, coprendo il tutto per 4 minuti finché non si aprono. In un altro tegame, scalda l’olio rimasto con il peperoncino e l’aglio restante. Aggiungi la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe, e cuoci per 5-6 minuti. Filtra le cozze e unisci il liquido al sugo, continuando a cuocere. Tosta il pane in forno fino a doratura. Infine, unisci le cozze al sugo con prezzemolo tritato e servi con il pane caldo.