Inizia facendo il caffè con la moka e zuccheralo mentre è caldo. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigo per almeno 2 ore. Versare la panna fredda in una ciotola ben fredda e montala. Quando inizia a addensarsi, versa il caffè freddo a filo continuando a montare. Fai attenzione a non montare eccessivamente. Servila subito o coprila con della pellicola e mettila in frigo; mescola con una frusta prima di servire!