Inizia tritando il cioccolato fondente. In un pentolino, scalda il latte con i semi di vaniglia e il baccello. In un altro pentolino, mescola zucchero, tuorli, amido di mais e sale. Aggiungi un po’ di latte caldo al composto per stemperarlo, poi versa il resto e mescola. Riporta sul fuoco e fai addensare. Una volta densa, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato, mescolando fino a scioglierlo completamente. Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.