Iniziamo dalla deliziosa pasta frolla! In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero a velo e i semi di vaniglia. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Unite i tuorli e impastate fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera: in un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone fino a sfiorare il bollore. In un altro contenitore, mescola i tuorli con lo zucchero, l’amido di mais e la farina, evitando i grumi. Aggiungi un po’ di latte per stemperare e poi versa il resto. Cuoci mescolando fino a che non si addensa, ci vorranno circa 10 minuti. Raffredda la crema in frigorifero.

Prendi la pasta frolla e stendila a uno spessore di 4 mm. Fodera uno stampo da 24 cm, bucherella il fondo e cuoci in forno statico a 180° per 20-25 minuti. Lascia raffreddare.

Quando tutto è pronto, monta la crema e distribuiscila sulla base di frolla fredda. Infine, decorala con la frutta fresca usando la tua creatività! Ecco la tua crostata pronta per essere gustata!