1. In una ciotola, lavora la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso simile alla sabbia bagnata.
2. Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone, l’uovo e un pizzico di sale; impasta rapidamente fino a formare un panetto compatto.
3. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, sbuccia le mele Golden, tagliale a fettine sottili e irrorale con succo di limone per evitare che anneriscano.
5. Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata, portandola a uno spessore di circa 5 mm.
6. Rivesti lo stampo da 28 cm con la pasta stesa, quindi bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che la base gonfi in cottura.
7. Disponi le fettine di mela a raggiera sul fondo, creando un bellissimo effetto a rosa.
8. Spolverizza uniformemente con lo zucchero di canna per un tocco di dolcezza caramellata.
9. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata in superficie.
10. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire; la crostata è deliziosa anche tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia.

Consigli & Astuzie 💡
✨ Prepara la frolla il giorno prima per una consistenza più compatta e facile da lavorare.
✨ Puoi aromatizzare la pasta frolla anche con vaniglia, scorza d’arancia o un pizzico di cannella per un gusto speziato.
✨ Servi la crostata tiepida accompagnata da gelato alla vaniglia per un dessert irresistibile.