Crostata Fragole e Crema: Un Dolce Classico e Irresistibile
La Crostata Fragole e Crema è un dolce intramontabile che celebra la freschezza delle fragole e la cremosità della crema pasticcera, racchiuse in una base croccante di pasta frolla. Questo dessert elegante e colorato è perfetto per ogni occasione: dalle feste di compleanno alle cene estive, fino a una semplice merenda speciale. Facile da preparare ma di grande effetto, questa crostata conquista al primo assaggio. Scopriamo insieme come realizzarla passo dopo passo!
Perché Provarla? I Vantaggi di Questo Dolce
La Crostata Fragole e Crema si distingue per la sua semplicità e il suo gusto raffinato. Ecco alcuni motivi per cui vale la pena provarla:
- Contrasto di sapori : La dolcezza delle fragole incontra la cremosità della crema e la croccantezza della pasta frolla.
- Facile da preparare : Con pochi ingredienti e una tecnica accessibile, puoi ottenere risultati eccellenti.
- Versatilità : Ideale per occasioni speciali, dessert o buffet.
- Personalizzabile : Puoi decorarla con frutta fresca, cioccolato o sciroppo per un tocco extra.
Gli Ingredienti Essenziali: Cosa Serve per Prepararla?
Per realizzare una deliziosa Crostata Fragole e Crema , avrai bisogno di ingredienti semplici ma di qualità. Ecco l’elenco completo:
Per la pasta frolla:
- Farina 00 : 250 g
- Burro freddo : 125 g (tagliato a cubetti)
- Zucchero semolato : 100 g
- Uova : 1 intero + 1 tuorlo
- Lievito per dolci : 1 cucchiaino (circa 5 g)
- Vaniglia : 1 cucchiaino di estratto o semi di una bacca
- Sale : 1 pizzico
Per la crema pasticcera:
- Latte intero fresco : 500 ml
- Tuorli d’uovo : 4
- Zucchero semolato : 100 g
- Farina 00 : 40 g
- Vaniglia : 1 bacca (o estratto)
Per la decorazione:
- Fragole fresche : 300 g (lavate, asciugate e tagliate a fette)
- Gelatina neutra : q.b. (per lucidare le fragole)
- Zucchero a velo : q.b. (facoltativo, per decorare)
Se vuoi dare un tocco extra, puoi aggiungere granella di nocciole o scaglie di cioccolato fondente.
La Preparazione Passo-Passo: Come Realizzarla Perfettamente
Segui questi semplici passaggi per ottenere una Crostata Fragole e Crema irresistibilmente golosa.
1. Preparazione della Pasta Frolla
In una ciotola capiente, lavora il burro freddo con lo zucchero fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi l’uovo intero, il tuorlo, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, impastando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparazione della Crema Pasticcera
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per evitare grumi.
In un pentolino, scalda il latte con i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto). Versa gradualmente il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente. Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la crema si sarà addensata (circa 5-7 minuti). Togli dal fuoco, copri con pellicola a contatto per evitare la formazione di una pellicola e lascia raffreddare completamente.
3. Assemblaggio della Crostata
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo da crostata (circa 24 cm di diametro) con carta forno o imburrato e infarinato. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e rivesti il fondo e i bordi dello stampo. Bucherella il fondo con una forchetta.
Riempi la base di pasta frolla con la crema pasticcera fredda, livellandola delicatamente con una spatola. Decora la superficie con le fragole tagliate a fette, disponendole a raggera o a piacere.
4. Cottura in Forno
Inforna la crostata per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata e croccante. Durante gli ultimi 5 minuti, aumenta leggermente la temperatura per rendere i bordi ancora più croccanti.
5. Lucidatura e Decorazione Finale
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la crostata. Spennella la superficie delle fragole con gelatina neutra per conferire loro una finitura lucida e appetitosa. Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
Per ottenere una Crostata Fragole e Crema eccezionale, tieni a mente questi suggerimenti:
- Usa fragole fresche e mature : Le fragole devono essere dolci e succose per garantire un sapore intenso.
- Non cuocere troppo la pasta frolla : Una cottura prolungata può renderla secca anziché friabile.
- Lascia raffreddare la crema : La crema pasticcera deve essere completamente fredda prima di essere utilizzata per evitare che ammorbidisca la pasta frolla.
- Lucida le fragole : La gelatina neutra conferisce un aspetto professionale e mantiene le fragole fresche più a lungo.
Abbinamenti Consigliati: Come Servire la Crostata Fragole e Crema
Questo dolce è già delizioso da solo, ma puoi accompagnarlo con:
- Caffè o tè : Perfetti per una colazione o merenda autentica.
- Spumante dolce : Un bicchiere di Moscato o Asti è un abbinamento classico.
- Gelato alla vaniglia : Un accompagnamento cremoso che bilancia la freschezza delle fragole.
Varianti Creative: Personalizza la Ricetta!
Se vuoi dare un twist personale a questa ricetta, ecco alcune idee:
- Versione al cioccolato : Aggiungi cacao amaro all’impasto della pasta frolla per un gusto più intenso.
- Con frutta mista : Usa fragoline di bosco, lamponi o mirtilli per un tocco colorato.
- Senza glutine : Sostituisci la farina con una miscela senza glutine per una versione adatta a tutti.
Benefici Nutrizionali: Un Dolce Bilanciato
La Crostata Fragole e Crema offre alcune caratteristiche nutrizionali interessanti:
- Vitamina C : Le fragole sono ricche di vitamina C, essenziale per il sistema immunitario.
- Calcio e proteine : La crema pasticcera apporta calcio e proteine di alta qualità.
- Antiossidanti : Le fragole contengono composti antiossidanti che favoriscono il benessere.
Conclusione: Un Dessert Fresco e Delizioso
La Crostata Fragole e Crema è un tripudio di bontà e freschezza, perfetta per celebrare momenti speciali o semplicemente per godersi una coccola dolce. Facile da preparare, versatile e deliziosa, questa torta ti conquisterà al primo morso. Che tu la serva come dessert o come parte di un buffet, questa ricetta lascerà tutti senza parole.
Provala subito e lasciati stupire dalla magia di questo classico italiano!
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Crostata Fragole e Crema
Description
Se sei alla ricerca di un dolce che conquista il palato senza troppi fronzoli, questa crostata con crema e fragole fresche è ciò che fa per te! 🎉 Con pochi ingredienti, la preparazione è super facile e veloce, perfetta per chi ama deliziare gli ospiti senza stress! 🥳 Segui il nostro passo passo e preparati a ricevere complimenti a non finire!
Ingredients
– **Pasta frolla** (per una teglia da 22-24 cm)
– **Crema pasticcera al limone** (circa 300 ml)
– **Fragole fresche** (200 g)
– **Burro** (100 g)
– **Farina** (250 g)
– **Uova** (1 intera + 1 tuorlo)
– **Zucchero** (100 g)
Instructions
1. Prepara la pasta frolla e lasciala rassodare in frigo, avvolta nella pellicola trasparente, per 20-30 minuti. 🥣
2. Crea la crema pasticcera al limone e lasciala raffreddare. 🍋
3. Imburra e infarina una teglia da crostata, usando due strisce di carta forno sul fondo per facilitare l’estrazione. 🍰
4. Accendi il forno a 180° per prepararlo alla cottura. 🔥
5. Stendi la pasta frolla alta circa 1 cm e adagia con attenzione nella teglia, rimuovendo l’eccesso con un mattarello. 🍪
6. Copri la frolla con un foglio di carta forno e ricoprila con fagioli secchi o pasta per evitare che gonfi durante la cottura; cuoci a 180° per circa 20 minuti. ⏳
7. Una volta pronta, lasciala raffreddare e versa sopra la base la crema al limone. 🍮
8. Guarnisci la superficie della crostata con le fragole tagliate a fettine. 🍓
9. Buon Appetito! 🎉