Inizia con la frolla: mescola burro e farina in una ciotola fino a un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero e le uova, impastando finché diventa omogeneo. Metti in frigo per mezz’ora.
Prepara la crema frangipane montando burro e zucchero fino a ottenere un composto spumoso; poi incorpora le farine e le uova. Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.
Stendi la frolla in uno stampo, stendi la confettura, e poi la crema frangipane. Cuoci a 180° per 30 minuti.
Per la crema pasticcera, scalda latte e panna. Mescola tuorli, zucchero, amido e farina, unendo il latte caldo.
Guarnisci la crostata con la crema pasticcera e fragole fresche. Gusta!