In una ciotola lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea
Aggiungere la vanillina, il lievito e l’uovo e mescolare bene incorporando tutti gli ingredienti
Setacciare la farina e aggiungerla poco alla volta impastando fino a ottenere un panetto grezzo
Trasferire il panetto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo qualche minuto fino a che risulti liscio e omogeneo
Avvolgere la pasta frolla con pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per circa 30 minuti
Trascorso il tempo di riposo dividere la pasta in due parti: una più grande e una più piccola
Stendere la parte più grande con un mattarello su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa mezzo centimetro e un diametro di 22-24 cm
Trasferire la sfoglia in una teglia rotonda imburrata o rivestita di carta forno e ritagliare la pasta in eccesso lungo i bordi
Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta per evitare che gonfi durante la cottura
Distribuire uno strato generoso di marmellata di fragole sulla base della crostata
Stendere la parte più piccola di pasta frolla fino a uno spessore sottile di qualche millimetro
Utilizzare stampini a forma di lettere O e H per creare le lettere da posizionare sulla superficie della crostata
Ricoprire tutta la marmellata alternando le lettere OH-OH-OH per ricreare la ”risata” di Babbo Natale
Se lo si desidera, mescolare piccole quantità di pasta con colorante rosso e verde per creare decorazioni a forma di foglie e bacche da posizionare sulla crostata
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica
Cuocere la crostata per circa 25 minuti o fino a quando la pasta risulta dorata
Sfornare e lasciar intiepidire prima di trasferire su un piatto da portata
Spolverare con zucchero a velo per un effetto scenografico e servire la crostata natalizia con marmellata ancora tiepida o a temperatura ambiente