Iniziamo! Prima saliamo la picanha da entrambi i lati. Poi, in una padella calda con un filo d’olio, rosoliamo la carne per 2-3 minuti per ottenere una crosticina dorata! ⚡ Dividiamo la testa d’aglio a metà e mettiamola su una teglia con rosmarino, timo e salvia. Posizioniamo la picanha sopra gli aromi e, se vogliamo, possiamo anche dare un tocco affumicato usando un cannello! 😋 Copriamo e cuociamo in forno ventilato a 180°C per 30 minuti.

Nel frattempo, tagliamo le zucchine a mezzaluna, le melanzane a cubetti e i peperoni a bastoncini. Condiamo le verdure con olio, sale e pepe e inseriamole anch’esse in forno per 20 minuti.

Prepariamo la salsa chimichurri: in un boccale mettiamo prezzemolo, peperoncino, aglio, aceto e olio d’oliva. Aggiungiamo sale, pepe e origano, poi frulliamo fino a ottenere una salsa omogenea. Quando la picanha è pronta, lasciamola riposare per 10 minuti. Infine, serviamo la picanha accompagnata dalle verdure e la salsa chimichurri! Buon appetito! 🎊🤤