Description
Ciao amici! 👋 Oggi prepariamo un primo piatto facile, sano e con pochi ingredienti: fettuccine carciofi e gamberi! 😋 Un trionfo di gusto in pochi semplici passi! 🌟
Ingredients
* **Per la pasta fresca**
* 🌾 Farina 00: 300 g
* 🥚 Uova: 3
* 🥄 Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio
* 🤏 Sale fino: 1 pizzico
* **Per il condimento**
* 🍤 Gamberi (puliti): 300 g
* (Or if available: 🥩 Beef)
* 🫑 Carciofi: 3
* 🧄 Aglio: 2 spicchi
* 🍋 Scorza di limone: 1
* 🌿 Maggiorana: q.b.
* 🫒 Olio extravergine d’oliva: q.b.
* 🧂 Sale fino: q.b.
* 🌶️ Pepe nero: q.b.
Instructions
👩🍳👨🍳
1. **Pasta Fresca:** Impasta la farina con le uova, sale e olio fino ad ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 30 minuti.
2. **Carciofi:** Pulisci i carciofi e tagliali a fettine, poi immergili in acqua acidulata.
3. **Gamberi:** Pulisci i gamberi e tagliali a pezzetti. Condisci con sale, pepe, olio e scorza di limone.
4. **Salsa:** Frulla le teste e i carapaci dei gamberi con acqua. Filtra e scalda.
5. **Fettuccine:** Stendi la pasta e ricava le fettuccine.
6. **Cottura:** Soffriggi l’aglio, aggiungi i carciofi e cuoci. Aggiungi la salsa di gamberi.
7. **Manteca:** Cuoci le fettuccine, scolale e saltale in padella con il condimento. Aggiungi maggiorana.
8. **Servi:** Impiatta, aggiungendo i gamberi marinati e un po’ di scorza di limone. Buon appetito! 😋