Description
Filetto al Pepe Verde 🍽️
Pronto a scoprire uno dei più deliziosi classici della cucina? Il **filetto al pepe verde** è un vero tripudio di sapori! Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, questo piatto è perfetto per le serate speciali o per sorprendere i tuoi ospiti. Sarà un’esplosione di gusto, grazie al mix avvolgente di panna e pepe verde! Non c’è niente di complesso in questa ricetta: ti bastano un po’ di carne di alta qualità e un tocco di creatività in cucina! 🌟✨
Ingredients
– **Filetto di manzo** intero – 800 g
– **Pepe verde in grani** in salamoia – 30 g
– **Panna fresca liquida** – 100 g
– **Senape di Digione** – 50 g
– **Brodo di carne** – 120 g
– **Brandy** – 30 g
– **Burro chiarificato** – 40 g
– **Sale** q.b.
– **Farina 00** q.b.
Instructions
1. Inizia preparando il brodo di carne e tienilo caldo.
2. Rimuovi gli ingredienti dal frigorifero per farli acclimatare, in particolare il filetto.
3. Pulisci il filetto dalle parti grasse e taglialo in 4 medaglioni da circa 200 g ciascuno.
4. Lega i medaglioni con dello spago da cucina e infarinali leggermente.
5. Sciogli il burro chiarificato in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, quindi aggiungi i medaglioni e cuocili per un paio di minuti per lato.
6. Sfumate con il brandy: lascia che l’alcool evaporI, poi riduci la fiamma e aggiungi sale, pepe verde, senape, panna e brodo.
7. Cuoci per ulteriori 2 minuti, irrorando i medaglioni con la salsa. Rimuovili dalla padella e lasciali riposare.
8. Nella stessa padella, aggiungi i restanti ingredienti per la salsa, fai restringere, poi rimetti i medaglioni per un’ultima nappatura.
9. Servi il filetto al pepe verde con il suo sughetto delizioso.