Lava accuratamente i finocchi e rimuovi le foglie più dure esterne
Taglia i finocchi a spicchi o fettine spesse circa 1 cm
Porta a bollore una pentola di acqua leggermente salata e sbollenta i finocchi per 5-6 minuti finché saranno teneri ma non sfaldati
Scola i finocchi e lasciali asciugare su un canovaccio pulito per qualche minuto
In una ciotola mescola pangrattato, Grana Padano, prezzemolo, sale, aglio in polvere e pepe nero se li usi
Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola con una forchetta fino a ottenere un composto granuloso e leggermente umido
Ungete leggermente con olio extravergine una teglia da forno
Disponi i finocchi in un unico strato nella teglia
Cospargi uniformemente la panatura preparata sopra i finocchi facendo aderire bene anche negli spazi
Se vuoi, aggiungi un filo d’olio extra sopra la panatura per una crosticina più ricca
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti finché i finocchi saranno dorati e profumati
Negli ultimi 5 minuti accendi la funzione grill per ottenere una gratinatura perfetta
Sforna e lascia intiepidire leggermente prima di servire
Spruzza succo di limone fresco sopra i finocchi gratinati per esaltarne il sapore
Se desideri, aggiungi fiocchi di ricotta o feta sbriciolata sopra per trasformare il contorno in un piatto unico cremoso e saziante
Servi tiepido e gusta questo contorno croccante e profumato