1 Spennella una teglia rotonda da 30 cm con un filo d’olio. Inumidisci velocemente i fogli di pane carasau nell’acqua, senza farli diventare troppo bagnati.
2 Sistema i fogli nella teglia, coprendo completamente il fondo, magari sovrapponendoli leggermente.
3 Spalma il formaggio in modo uniforme sul pane, poi distribuisci le fette di prosciutto cotto. Aggiungi qualche cucchiaiata di formaggio qua e là per un cuore cremoso.
4 Copri con gli altri fogli di carasau inumiditi, premi delicatamente per compattare e spennella la superficie con un filo d’olio.
5 Cuoci in forno a 200°C per 10-12 minuti o in friggitrice ad aria a 180°C per 8-10 minuti, finché la superficie è dorata e croccante e il formaggio morbido e filante.
6 Taglia a spicchi e gusta subito, calda o tiepida, per un mix perfetto di croccantezza e cremosità.