1. Inizia sbucciando le pere e tagliandole a fette.
2. In una casseruola, unisci il vino passito, lo zucchero e il succo di limone. Porta a ebollizione e aggiungi le pere. Cuoci per circa 10 minuti.
3. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna fresca. Mescola bene.
4. Filtra le pere e conserva il liquido di cottura.
5. Unisci le pere al composto di uova e panna, poi versa il tutto in uno stampo.
6. Cuoci a bagnomaria in forno a 160°C per 40-45 minuti.
7. Lascia raffreddare e servi con un po’ del liquido di cottura.