1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Frulla la zucca cotta fino a ottenere una purea liscia.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, il latte, la vaniglia e il sale.
4. Aggiungi la purea di zucca e mescola bene.
5. Versa il composto in uno stampo per flan.
6. Cuoci a bagnomaria in forno per circa 45 minuti, finché non si rassoda.
7. Lascia raffreddare e servi con una spolverata di zucchero a velo.