In un’ampia ciotola, unisci la farina, il sale e il lievito. Versa l’acqua e mescola con un mestolo fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi l’olio e inizia a impastare con le mani fino a creare una palla omogenea. Dividi l’impasto in 10 parti uguali e forma delle palline, coprile e lasciale riposare. Taglia il provolone e la carne di manzo a cubetti. Stendi ogni pallina in un cerchio, farciscile con formaggio e carne, quindi sigilla bene. Cuoci in una padella calda per 5-6 minuti, gira e ripeti la cottura. Servile calde e goditi ogni morso!