In una ciotola capiente, sbatti le uova con una presa di sale e una macinata di pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la crescenza a pezzetti e il prosciutto cotto a cubetti nel composto di uova, mescolando delicatamente per distribuire bene gli ingredienti.
Scalda un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, facendo attenzione che sia caldo ma non troppo.
Versa il composto nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, o fino a quando la base risulterà dorata e compatta; se preferisci una cottura più uniforme, copri con un coperchio.
Per completare la cottura, gira la frittata aiutandoti con un piatto oppure mettila sotto il grill del forno per qualche minuto, facendo attenzione a non farla bruciare.
Quando la frittata è ben cotta e dorata, trasferiscila sul piatto da portata, spolvera con prezzemolo fresco tritato se desideri e servi subito ben calda. Buon appetito!