In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene. Aggiungi le fette di mela e mescola delicatamente. Scalda l’olio in una padella e versa un cucchiaio di composto per ogni frittella. Friggi fino a doratura, poi scolale su carta assorbente. Servi calde e spolvera con zucchero a velo!