Frittelle di Zucchine e Feta: Un Antipasto Croccante e Saporito

Le Frittelle di Zucchine e Feta sono un antipasto o contorno delizioso che combina la dolcezza delle zucchine con il gusto intenso della feta greca. Queste frittelle sono perfette per ogni occasione, dal pranzo in famiglia a un aperitivo con amici. Facili da preparare e irresistibilmente croccanti, conquisteranno tutti al primo morso. Scopriamo insieme come realizzarle!

Perché scegliere le Frittelle di Zucchine e Feta?

Questo piatto è un mix equilibrato di sapori e consistenze che lo rende irresistibile. Ecco perché è una scelta vincente:

Un tocco mediterraneo

La combinazione di zucchine fresche e feta salata richiama i sapori tipici della cucina mediterranea, facendole diventare un’aggiunta perfetta a qualsiasi pasto.

Facili e veloci da preparare

Con pochi ingredienti e semplici passaggi, puoi portare in tavola un piatto gustoso e originale in poco tempo.

Versatilità

Le frittelle possono essere servite come antipasto, contorno o persino come stuzzichino durante un aperitivo. Inoltre, si prestano bene a varianti vegetariane o vegane.

Ingredienti per 4 persone (circa 12-15 frittelle)

Zucchine : 3 medie (circa 400 g)

Feta greca : 150 g
Uova : 2
Farina 00 : 80 g

Pangrattato : 3 cucchiai
Prezzemolo fresco : un mazzetto
Aglio : 1 spicchio (facoltativo)

Sale e pepe nero : q.b.
Olio extravergine d’oliva o olio di semi per friggere : q.b.

Consiglio : Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocerle al forno invece di friggerle.

Procedimento passo-passo

1. Preparazione delle zucchine

Lava e taglia le zucchine a cubetti o grattugiale finemente.

Metti le zucchine in uno scolapasta, cospargile con sale grosso e lasciale riposare per 20-30 minuti. Questo passaggio elimina l’eccesso di acqua e previene una pastella troppo molle.
Dopo il riposo, strizza bene le zucchine con le mani o usando un canovaccio pulito per eliminare tutto il liquido.

2. Preparazione dell’impasto

In una ciotola capiente, unisci le zucchine strizzate, la feta sbriciolata grossolanamente, le uova, il pangrattato, la farina, il prezzemolo tritato e l’aglio tritato (se usato).

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggia e regola di sale e pepe (la feta è già salata, quindi attenzione a non esagerare).

3. Formatura delle frittelle

Con le mani leggermente umide, forma delle piccole frittelle schiacciate (circa 6-7 cm di diametro). Se necessario, aggiungi un po’ di pangrattato per rendere l’impasto più gestibile.
Passa delicatamente ogni frittella nel pangrattato per creare una panatura extra croccante.

4. Cottura delle frittelle

Fritte

Scalda abbondante olio in una padella larga. Quando l’olio è caldo, friggi le frittelle poche alla volta fino a doratura su entrambi i lati (circa 2-3 minuti per lato).
Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Al forno

Disponi le frittelle su una teglia rivestita di carta da forno. Spennella la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura per garantire una doratura uniforme.

Come servire le Frittelle di Zucchine e Feta

Le Frittelle di Zucchine e Feta sono deliziose sia calde che tiepide. Ecco alcune idee per servirle:

Come antipasto o aperitivo

Servile su un vassoio accompagnate da salse cremose come:

Maionese all’aglio : Mescola maionese con aglio tritato e succo di limone.
Tzatziki : Yogurt greco, cetrioli grattugiati, aglio e menta tritata.
Salsa allo yogurt : Yogurt, pepe nero e scorza di limone.

Come contorno

Accompagnale a piatti principali come grigliate di carne, pesce o verdure arrosto.

Come finger food

Tagliale in porzioni più piccole per renderle ideali per un buffet informale o un picnic.

Varianti creative

Se vuoi personalizzare questa ricetta, ecco alcune idee:

Con spezie : Aggiungi cumino, paprika o curry in polvere per un tocco esotico.
Con formaggi alternativi : Sostituisci la feta con pecorino, ricotta salata o scamorza affumicata.
Versione vegana : Ometti le uova e sostituisci la feta con tofu sbriciolato o un formaggio vegetale simile.

Curiosità sulle zucchine

Le zucchine sono uno degli ortaggi più versatili e nutrienti della cucina italiana. Ecco alcune curiosità interessanti:

Le zucchine appartengono alla famiglia delle cucurbitacee, come cetrioli e melanzane.
Sono ricche di acqua, fibre e vitamine (come la vitamina C e la vitamina A), rendendole un alimento leggero e salutare.

Originarie dell’America centrale, sono state introdotte in Europa dagli esploratori spagnoli nel XVI secolo.

Conclusione

Le Frittelle di Zucchine e Feta sono un piatto che unisce semplicità, freschezza e gusto. Perfette per ogni occasione, queste frittelle sono un modo delizioso per portare in tavola i sapori mediterranei. Che tu voglia stupire i tuoi ospiti o preparare un contorno sfizioso, questa ricetta è una scelta sicura.

Provala subito e lasciati conquistare dalla loro croccantezza e dal loro sapore irresistibile! Buon appetito! 🥒🧀✨