Prendi il burro morbido e mettilo nella planetaria con lo zucchero a velo e il miele. Mescola lentamente finché non si amalgama bene. Dissolvi il sale in un po’ d’acqua e aggiungilo insieme al tuorlo. Aggiungi i semi di vaniglia e la scorza di limone per un aroma irresistibile. Incorpora piano la farina e impasta fino a ottenere una consistenza liscia. Forma un cilindro con l’impasto, avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigo per almeno due ore. Stendi la frolla e utilizza per preparazioni di crostate o biscotti. Inforna a 180° per 22-25 minuti.