1. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette.
2. In una ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, metti la farina.
4. Passa i funghi prima nell’uovo e poi nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperti.
5. Scalda l’olio in una padella e friggi i funghi fino a doratura.
6. Scolali su carta assorbente e servili caldi, magari con un po’ di prezzemolo tritato sopra.