Iniziate pulendo i funghi Pleurotus, eliminando il gambo e rimuovendo le foglie danneggiate.
Riscaldate una bistecchiera sul fornello a fuoco medio-alto.
Adagiate i funghi uno alla volta sulla bistecchiera calda e cuoceteli per circa 4 minuti per lato, fino a quando saranno appassiti e leggermente dorati.
Salate i funghi durante la cottura, distribuendo il sale uniformemente.
Nel frattempo, preparate un’emulsione mescolando in un piatto l’olio di oliva, lo spicchio d’aglio schiacciato o tritato, un pizzico di sale e un cucchiaino di origano secco oppure del prezzemolo fresco tritato.
Mescolate bene per amalgamare i sapori.
Quando i funghi sono cotti, immergeteli nell’emulsione preparata, assicurandovi che si insaporiscano da entrambi i lati; se necessario aggiungete un po’ di olio di oliva in più.
Lasciate riposare i funghi per qualche ora per un sapore più intenso oppure serviteli subito caldi.
Potete anche prepararli in anticipo il giorno prima, saranno ancora più gustosi.