GIRELLE DI MOZZARELLA CON ZUCCHINE E SALMONE: UN ANTIPASTO IRRESISTIBILE

Le Girelle di Mozzarella con Zucchine e Salmone sono un antipasto elegante, sfizioso e facile da preparare, perfetto per aperitivi, cene o buffet. Queste mini girelle combinano la cremosità della mozzarella, la dolcezza delle zucchine grigliate e il gusto delicato del salmone affumicato, creando un mix di sapori che conquista al primo morso. Servite su un piatto da portata o come finger food, queste girelle sono un’ottima idea per stupire i tuoi ospiti con un tocco di classe.

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Perché Scegliere le Girelle di Mozzarella con Zucchine e Salmone?

Un Piatto Fresco e Leggero

Queste girelle sono ideali per chi cerca un antipasto fresco ma gustoso, soprattutto durante le stagioni calde. Le zucchine grigliate aggiungono una nota croccante e leggera, mentre il salmone affumicato conferisce un tocco raffinato.

Versatilità in Cucina

Le Girelle di Mozzarella possono essere personalizzate con ingredienti extra come olive nere, capperi o erbe aromatiche, rendendole adatte a ogni tipo di menù. Sono perfette come antipasto, contorno o addirittura come stuzzichino per un aperitivo chic.

Un Tocco di Eleganza

Il salmone affumicato e la mozzarella filante rendono questo piatto visivamente accattivante e adatto a occasioni speciali. È un’idea originale per arricchire il tuo menù con un tocco gourmet.

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Ingredienti Principali per Preparare le Girelle di Mozzarella con Zucchine e Salmone

Ecco gli ingredienti base per preparare 4-6 porzioni:

• Zucchine : 2 medie
• Fette di mozzarella : 150-200 g (preferibilmente mozzarella filante)
• Salmone affumicato : 100 g
• Olio extravergine d’oliva : q.b.
• Sale e pepe : q.b.
• Facoltativo : Basilico fresco, erba cipollina, semi di sesamo

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Ricetta Passo-Passo delle Girelle di Mozzarella con Zucchine e Salmone

Ingredienti (per 4-6 persone):

• 2 zucchine medie
• 150-200 g di fette di mozzarella
• 100 g di salmone affumicato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Facoltativo: Basilico fresco, erba cipollina, semi di sesamo

Procedimento:

1. Preparazione delle Zucchine

• Lava accuratamente le zucchine e asciugale bene.
• Tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, utilizzando una mandolina o un coltello affilato.
• Griglia le fette di zucchine su una piastra antiaderente ben calda, spennellandole leggermente con olio extravergine d’oliva su entrambi i lati. Cuocile per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano morbide e leggermente dorati.
• Salale leggermente e lasciale raffreddare.

2. Composizione delle Girelle

• Su una superficie pulita, disponi una fetta di zucchina grigliata.
• Sovrapponi una fetta di mozzarella sopra la zucchina.
• Aggiungi una striscia di salmone affumicato sopra la mozzarella.
• Se lo desideri, guarnisci con foglie di basilico fresco, erba cipollina tritata o una spolverata di semi di sesamo.

3. Arrotolamento

• Arrotola delicatamente la fetta di zucchina partendo dal lato più corto, formando una girella compatta.
• Assicurati che il salmone e la mozzarella rimangano ben avvolti all’interno.

4. Fissaggio e Raffreddamento

• Disponi le girelle su un piatto da portata, con il lato chiuso rivolto verso il basso per evitare che si aprano.
• Copri il piatto con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo permette ai sapori di fondersi e alla mozzarella di solidificarsi leggermente.

5. Guarnizione e Servizio

• Prima di servire, spennella leggermente le girelle con un filo d’olio extravergine d’oliva per renderle ancora più invitanti.
• Decora il piatto con rametti di basilico fresco o una spolverata di erba cipollina.
• Servi le girelle su un piatto da portata o su un vassoio rustico per un effetto scenografico.

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Consigli per un Risultato Perfetto

Per ottenere delle girelle impeccabili, segui questi suggerimenti:

1. Griglia le zucchine con cura : Le fette devono essere morbide ma non troppo secche, per facilitare l’arrotolamento.
2. Usa mozzarella filante : La mozzarella filante garantisce una consistenza cremosa e una presentazione più appetitosa.
3. Non esagerare con il ripieno : Uno strato sottile di mozzarella e salmone è sufficiente per mantenere le girelle compatte.
4. Servi fresche : Queste girelle sono particolarmente gustose se consumate fresche, soprattutto durante le giornate calde.

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Varianti Creative delle Girelle di Mozzarella con Zucchine e Salmone

Se vuoi sperimentare, ecco alcune idee per personalizzare la tua ricetta:

• Versione Vegetariana : Ometti il salmone e sostituiscilo con pesto alla genovese o hummus.
• Con Prosciutto Crudo : Aggiungi una fetta sottile di prosciutto crudo per un gusto più intenso.
• Piccante : Incorpora peperoncino fresco o paprika piccante per dare un tocco deciso.
• Con Formaggio Spalmabile : Spalma un velo di formaggio cremoso (come philadelphia) sulle zucchine prima di aggiungere il salmone.

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Conclusioni: Un Antipasto Sfizioso e Raffinato

Le Girelle di Mozzarella con Zucchine e Salmone sono un’idea semplice ma d’effetto per portare in tavola un antipasto che celebra i sapori freschi e mediterranei. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, puoi creare un piatto che conquista sia gli occhi che il palato. Perfette per ogni occasione, queste girelle sono un modo originale per stupire i tuoi ospiti o arricchire il tuo menù estivo.

Prova subito questa ricetta e lasciati conquistare dalla loro bontà irresistibile. Buon appetito!

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